零添加酱油检测结果揭秘，12款零添加酱油检测镉情况

检测背景与目的

本次检测针对市场上销售的零添加酱油进行了全面筛查，旨在了解其是否存在有害物质超标的情况，通过检测结果，旨在为相关监管部门提供科学依据，为消费者提供参考。

检测结果概述

零添加酱油检出情况

经过检测，我们发现市场上销售的零添加酱油存在以下问题：

1、12款产品检出镉超标，占总检出率的70%以上，表明厂家在原料采购或生产过程中可能存在镉含量超标的情况。

2、7款产品检出总砷超标，同样不容忽视，表明原料或加工过程中可能存在总砷含量超标的情况。

镉超标原因分析

镉是一种对人体有害的重金属元素，长期摄入会对人体健康造成严重损害，可能的原因包括：

1、原料来源不正规：部分厂家可能从非正规渠道采购原料，导致原料中镉含量超标。

2、加工过程中未严格控制镉含量：厂家在加工过程中可能未能严格控制镉含量，导致产品中镉含量超标。

总砷超标原因分析

总砷是一种常见的有机污染物，可能的原因包括：

1、原料中含有较高的砷含量：原料本身可能含有较高的砷含量，厂家在加工过程中未能有效控制。

2、加工过程中的违规操作：部分厂家在加工过程中可能存在违规操作，如未严格控制砷含量等。

监管建议与措施

针对以上检测结果，我们提出以下监管建议与措施：

加强源头管控

1、加强原料采购把关：确保原料来源正规、质量可靠，从源头杜绝有害物质超标的情况。

2、加强加工过程中的质量控制：严格控制镉含量等有害物质的含量，确保生产过程符合相关标准。

推广无添加酱油品牌

1、鼓励厂家推出无添加酱油品牌：通过宣传和教育，提高消费者对无添加酱油的认识和重视程度。

2、加强市场监管：严厉打击违法添加行为，维护市场秩序。

加强宣传教育

1、加强食品安全宣传教育：提高消费者对食品安全的认识和重视程度。

2、加强科普宣传：提高公众对有害物质的认识和防范意识。

检测结果显示，市场上销售的零添加酱油存在多种问题，这表明厂家在生产过程中可能存在不规范行为，相关部门应加强源头管控和加强监管力度，推动食品行业健康发展，消费者在购买时也需要提高警惕，选择正规厂家生产的零添加酱油，保障自身健康。